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MENU DEGUSTATION
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62,00€
ACCORD METS ET VINS
40,00€
Formule Déjeuner
Entrée, Plat, Dessert
40,00€
Entrée, plat ou Plat, dessert
36,00€
Formule DINER
Entrée, plat, dessert
54,00€
Entrée, plat ou Plat, dessert
45,00€
PRODUITS D'EXCEPTION
Turbot sauvage Vendéen
52,00€
Ris de Veau
46,00€
Double entrecôte de bœuf " normande" maturé
120,00€
ENTREES
14,00€
Œuf mollet croustillant, asperge verte, purée de fève a l'oseille, parmesan
Ceviche de dorade, eau de concombre, radis, petit pos, sorbet chartreuse
Pâté-croute, volailles, cochon, foie gras, pistache
PLATS
Lieu jaune peau de pain, bulot, fenouil, petit pois, kumquat
Supreme de poulet jaune en croute de pécan, asperge blanche, sauce morille, ail des ours
Gnocchis, artichaut, pecorino, sauce sauge, éclats de noisettes
FROMAGE
12,00€
Assortiment de trois fromages affinés, Maison Bernard Antony
DESSERTS
12,00€
Soufflé au chocolat noir Valhrona 70%, glace yaourt grec
Vacherin fraise basilic, croustillant pistache et citron vert
Riz au lait à la vanille, glace caramel fleur de sel, fruit sec sablé
CARTE DES VINS
VINS AU VERRE
BLANC
Chablis , Domaine William Fèvre. 2019
14,00€
Sancerre. Domaine Vacheron. 2022
12,00€
VDF Contours de Mairlant " Marsanne Roussanne ". Domaine François Villard 2022
10,00€
ROUGE
Crozes Hermitage, Domaine Combier. 2022
14,00€
IGP Pays de L'Herault " Les Creisses " Domaine Philippe Chesnelong. 2021
12,00€
Moulin-à-Vent, Château des Jacques. 2018
10,00€
ROSE
Cotes de Provence. H&B
10,00€
CHAMPAGNES
Brut Souverain, Champagne Henriot. 2018
86,00€
Cuvée n°746, Champagne Jacquesson.
147,00€
Cuvée n°741 D.T, Champagne Jacquesson.
231,00€
METHODE ANCESTRALE
Vouvray " Méthode Traditionnelle " Clos Naudin. 2019
56,00€
La Vie en Rose, Le Pas Saint Martin. NM
54,00€
BLANCS
ALSACE
Berkem 2018, Domaine Marcel Deiss
70,00€
Rotenberg 2016, Domaine Marcel Deiss
90,00€
Burg 1er Cru 2015, Domaine Marcel Deiss
101,00€
SAVOIE - VOSGES
Roussette de Savoie 2021, Domaine les Aricoques
91,00€
Blanc des Vosges 2019, Maison Moines
57,00€
JURA
Cotes du Jura 2018, Domaine Jean Macle
75,00€
Château Chalon 2015, Domaine Jean Macle
170,00€
Macvin du Jura, Domaine Jean Macle
75,00€
LOIRE
Anjou " Le vent dans les Saules " 2022, Le Pas Saint Martin
42,00€
Saumur " Jurassique " 2020, Le Pas Saint Martin
63,00€
Clos de la coulée de Serrant 2021, Domaine de la coulée de Serrant
158,00€
Clos de la coulée de Serrant 2018, Domaine de la coulée de Serrant
202,00€
Pouilly-Fumé " Les Cris " 2021, Domaine Loic Caillibourdin
79,00€
Touraine-Azay-Le-Rideau " Blanc chenin " Domaine des Hauts Baigneux
70,00€
Vouvray " Foreau " 2019, Clos Naudin
70,00€
Sancerre 2022, Domaine Vacheron
71,00€
Savennières " La Jalousie " 2019, Domaine du Closel
71,00€
VDF " Classic " 2022, Domaine de l'Ecu
41,00€
VDF " Taurus " 2020, Domaine de l'Ecu
100,00€
BOURGOGNE
BEAUJOLAIS
VALLEE DU RHONE
PROVENCE
ROUGES
ALSACE
test
1,00€
LOIRE
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BEAUJOLAIS
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ROSE
VALLEE DU RHONE
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