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MENU DEGUSTATION
MENU DEGUSTATION
62,00€
ACCORD METS ET VINS
40,00€
Formule Déjeuner
Entrée, Plat, Dessert
40,00€
Entrée, plat ou Plat, dessert
36,00€
Formule DINER
Entrée, plat, dessert
54,00€
Entrée, plat ou Plat, dessert
45,00€
PRODUITS D'EXCEPTION
Foie gras poêlé, figues rôties, miel, épices
52,00€
Ris de Veau
46,00€
Cote de Veau du Limousin, sauce Champignons à partager pour 2 personnes
120,00€
Cote de Boeuf Angus à partager pour 2 personnes
120,00€
ENTREES
14,00€
Oeuf cocotte, champignons, butternut, graines de courge, palette ibérique
Truite confite, émulsion wasabi, sésame, kalamansi
Tartare de Boeuf Angus au couteau, pignons de pin, moutarde de Brive, mouillette à la moelle
PLATS
Cabillaud, riz croustillant, sauce lait de coco gingembre, potiron, coriandre, citronelle
Suprème de poulet jaune farcie châtaigne sarriette, pomme darphin, sauce poulette
Gnocchis, truffe, topinambour, sauce thym, comté, noisette
FROMAGE
12,00€
Fromage affiné, Maison Bernard Antony
DESSERTS
12,00€
Tarte au chocolat, sorbet cacao tonka
Pomme confite, crème d'Isigny, sablé Breton, croustillant et glace pecan
Crémeux pomelos, sorbet citron basilic, meringue, main de buddha, clémentine
CARTE DES VINS
CHAMPAGNES
Cuvée n°746. JACQUESSON
147,00€
Cuvée n°741 D.T. JACQUESSON
231,00€
Avise Champ Caïn 2013. JACQUESSON
295,00€
Bouzy Grand Cru « Les parcelles XIX » Extra brut. PIERRE PAILLARD
90,00€
Verzenay Grand Cru, brut, 2018. PIERRE PAILLARD
195,00€
Collection 244, Brut. LOUIS ROEDERER
82,00€
1er Cru « Les prémices » EGLY-OURIET
101,00€
1er Cru « Vignes de Bisseuil » EGLY-OURIET
137,00€
Brut Grand Cru. EGLY-OURIET
154,00€
Brut « Reserve » BILLECART SALMON
98,00€
Brut « Sous-Bois » BILLECART SALMON
155,00€
Brut « Rosé » BILLECART SALMON
148,00€
Blanc de Blanc « Grand Cru » BILLECART SALMON
165,00€
Chardonnay Grand Cru « A mi-chemin » Extra brut. GIRARD BONNET
94,00€
« La pensée rose » 2007. BOUDE BAUDIN
118,00€
METHODE ANCESTRALE
Vouvray " Méthode Traditionnelle " 2019. CLOS NAUDIN
56,00€
La Vie en Rose, LE PAS SAINT MARTIN
54,00€
Montlouis-sur-Loire « Triple zéro » LA TAILLE AUX LOUPS
62,00€
Vouvray Pétillant « Les Bulles » 2021. CLOS THIERRIERE
46,00€
BLANCS
SAVOIE - VOSGES
Roussette de Savoie 2021, DOMAINE LES ARICOQUES
68,00€
VDF « PAN » 2021. DOMAINE LES ARICOQUES
42,00€
Blanc des Vosges 2019, MICHEL MOINES
43,00€
ALSACE
Berkem 2018, MARCEL DEISS
70,00€
Rotenberg 2016, MARCEL DEISS
90,00€
Burg 1er Cru 2015, MARCEL DEISS
101,00€
Riesling 2021. MARCEL DEISS
52,00€
Gewurztraminer 2014. ANDRE KIENTZLER
42,00€
JURA
Cotes du Jura 2018. JEAN MACLE
60,00€
Château Chalon 2015. JEAN MACLE
155,00€
Macvin du Jura. JEAN MACLE
75,00€
LOIRE
Anjou " Le vent dans les Saules " 2022. LE PAS SAINT MARTIN
42,00€
Saumur " Jurassique " 2020. LE PAS SAINT MARTIN
63,00€
Clos de la coulée de Serrant 2021. DOMAINE DE LA COULÉE DE SERRANT
145,00€
Clos de la coulée de Serrant 2018. DOMAINE DE LA COULÉE DE SERRANT
185,00€
Touraine-Azay-Le-Rideau " Blanc chenin " DOMAINE DES HAUTS BAIGNEUX
65,00€
Vouvray sec " Foreau " 2022. CLOS NAUDIN
65,00€
Sancerre 2022, DOMAINE VACHERON
71,00€
Savennières " La Jalousie " 2019. DOMAINE DU CLOSEL
70,00€
Muscadet de Sèvre et Maine « Granite » 2014 . DOMAINE DE L’ ÉCU
59,00€
VDF " Taurus " 2020. DOMAINE DE L’ ÉCU
79,00€
VDF « Marguerite » 2020. DOMAINE DE L’ ÉCU
60,00€
Montlouis-sur-Loire « Chenin sec » 2021. LES TERRES TURONES
46,00€
Montlouis-sur-Loire « Les Borderies » 2020 . LES TERRES TURONES
64,00€
Jasnières « Calligramme » 2020. DOMAINE DE BELLIVIÈRE
128,00€
Jasnières « Les Rosiers » 2020. DOMAINE DE BELLIVIÈRE
76,00€
Coteau de Loire « Prémices » 2022. DOMAINE DE BELLIVIÈRE
58,00€
Menetou-Salon « Le Carroir » . 2021. DOMAINE PELLE
58,00€
Pouilly Fumé « Tradition » 2022. DOMAINE SERGE DAGUENEAU & FILLES
50,00€
Cote de la Charité « Chardonnay » 2022. LES MONTEES DE SAINT-LAY
41,00€
Cote de la Charité « Pinot Beurrot » 2022. LES MONTEES DE SAINT-LAY
41,00€
Saumur Champigny « L’Insolite » . 2022. DOMAINE DES ROCHES NEUVES
69,00€
Montlouis-sur-Loire « Clos de Mosny » 2022. LA TAILLE AUX LOUPS
76,00€
Cour Cheverny « Lucé » 2019. DOMAINE DE MONTCY
63,00€
Cour Cheverny « Licorne » 2019. DOMAINE DE MONTCY
80,00€
Cheverny « Clos des Cendres » 2020. DOMAINE DE MONTCY
52,00€
Saumur Champigny « Arcane » 2022. DOMAINE DE FOSSE SECHE
74,00€
Vouvray « Petrichor » 2022. CLOS THIERRIERE
62,00€
Vouvray « Les Murs » 2021. CLOS THIERRIERE
74,00€
Anjou « En chenin » 2022. DOMAINE ORGEREAU
46,00€
Savennières « La Saponaire » 2022. DOMAINE ORGEREAU
61,00€
Vouvray sec 2022. VINCENT CAREME
50,00€
Vouvray tendre 2022. VINCENT CAREME
53,00€
Chardonnay Tressallier « Champs carré » 2022. LES TERRES D’OCRES
73,00€
Sancerre « La Moussière » 2022. ALPHONSE MELLOT
72,00€
BOURGOGNE
Macon-Lugny « Les Crays Vers Vaux » vielles vignes 2022. DOMAINE RIJCKAERT
61,00€
Pouilly-Fuissé « Vielles Vignes » 2020. DOMAINE RIJCKAERT
79,00€
Viré-Clessé « L’Epinet » 2022. DOMAINE RIJCKAERT
68,00€
Macon-La-Roche-Vineuse « Levant » 2022. DOMAINE RIJCKAERT
60,00€
Côtes d’Auxerre « Biaumont » 2020. DOMAINE GOISOT
70,00€
Saint-Bris « La Ronce » 2020. DOMAINE GOISOT
70,00€
Bourgogne Côte d’Or « Chardonnay » 2021. DOMAINE MARATRAY-DUBREUIL
51,00€
Maranges « Les Meurées » 2022. DOMAINE CHAVY-CHOUET
85,00€
Pouilly-fuissé 1er Cru « Les Ménétrières » 2020. DOMAINE FERRET-LORTON
150,00€
Puligny-Montrachet 2021. DOMAINE BACHELET-MONOT
164,00€
Puligny-Montrachet 2020. DOMAINE BACHELET-MONOT
180,00€
Meursault Blagny 1er Cru Monopole « Le Genelotte » 2018. COMTESSE DE CHERISEY
297,00€
Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Terres Blanches » 2021. PATRICE RION
159,00€
Rully « Saint Jacques » 2021. CELLIER DES DAMES
77,00€
Chablis 2022. WILLIAM FEVRES
73,00€
Chablis 1er Cru « Beauroy » 2018. WILLIAM FEVRES
97,00€
Saint Aubin 1er Cru « Derrière chez Edouard » 2021. HUBERT LAMY
149,00€
Chassagne-Montrachet « Le Concis du Champ » 2021. HUBERT LAMY
198,00€
Puligny-Montrachet « Les Folatières » 2020. PIERRE GIRARDIN
300,00€
Corton-Charlemagne Grand Cru 2020. PIERRE GIRARDIN
450,00€
Bourgogne « Antichtone » 2021. BENOIT ENTE
137,00€
Pouilly-Vinzelles « Les Longeays » 2018. DOMAINE THIBERT PERES & FILS
86,00€
Macon-Fuissé « Bois de la Croix » 2019. DOMAINE THIBERT PERES & FILS
63,00€
Saint-Véran « Champ Rond » 2017. DOMAINE THIBERT PERES & FILS
75,00€
Givry « Les Dracy » 2022. DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS
65,00€
Givry 1er Cru « Champ Lalot » 2022. DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS
76,00€
Bourgogne Aligoté « Charnailles » 2022. DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS
43,00€
Rully « Sans Nom » 2022. DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS
69,00€
Rully 1er Cru « Vauvry » 2022. DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS
80,00€
Bourgogne « Les Pertusots » 2022. DOMAINE DE LA MONETTE
61,00€
BEAUJOLAIS
Beaujolais 2021. GEORGES DESCOMBES
56,00€
Beaujolais Leynes « La Jacarde » 2021. MARC DELIENNE
63,00€
VALLEE DU RHONE
Saint-Joseph « Fruit d’Avileran » 2021. FRANCOIS VILLARD
74,00€
PROVENCE
ROUGES
LOIRE
ALSACE
BOURGOGNE
BEAUJOLAIS
VALLEE DU RHONE
PROVENCE
ROSE
PROVENCE
VALLEE DU RHONE
VINS AU VERRE
ROUGE
Crozes Hermitage, Domaine Combier. 2022
14,00€
IGP Pays de L'Herault " Les Creisses " Domaine Philippe Chesnelong. 2021
12,00€
Moulin-à-Vent, Château des Jacques. 2018
10,00€
BLANC
Chablis , Domaine William Fèvre. 2019
14,00€
Sancerre. Domaine Vacheron. 2022
12,00€
VDF Contours de Mairlant " Marsanne Roussanne ". Domaine François Villard 2022
10,00€
ROSE
Cotes de Provence. H&B
10,00€
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